Cukinia ma swój najlepszy czas w okresie letnim, zaczyna rosnąć na początku lipca, a jej zbiory kończą się w okolicach września.
Cukinia jest warzywem mało kalorycznym. W 100 gramach ma ich tylko 16!
Jest warzywem uniwersalnym. Można ją dodać do makaronu, ale można też z niej zrobić pasztet. Ja dzisiaj przychodzę z przepisem na placki z cukinii, które są lekkie i chrupiące. Ja swoje placki usmażyłam na oliwie, ale jeżeli chcecie żeby były mniej kaloryczne bez problemu można je upiec w piekarniku.
Przepis na placki:
- 400 gramów cukinii
- 2 jajka
- 2 małe marchewki
- 1 mała cebula
- garść szczypiorku
- 90 gramów mąki
- oliwa do smażenia
Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach, zasypujemy szczyptą soli i zostawiamy na około 10 minut aby puściła wodę. Po tym czasie cukinię odciskamy z nadmiaru wody. Dodajemy startą marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulkę. Wbijamy jajka, dodajemy mąkę, szczypiorek i doprawiamy do smaku. Wszystko razem mieszamy i nakładamy przygotowaną masę łyżką na rozgrzaną patelnię z rozgrzaną oliwą. Smażymy na małym ogniu około 4-5 minuty z każdej strony.
Placki z cukinii najlepiej smakują z sosem czosnkowym. Ja mieszam 2 łyżki jogurtu naturalnego z dwoma ząbkami czosnku oraz ulubionymi przyprawami.
Smacznego!
